本文目录一览：

• 〖壹〗 、青笋的做法大全家常菜青笋的烹饪方法
• 〖贰〗
  、青笋的家常做法
• 〖叁〗、青笋怎么炒好吃又简单的做法

青笋的做法大全家常菜青笋的烹饪方法

〖壹〗 、笋切段焯水备用 。热油爆香葱白，倒入笋段翻炒至微焦边
。加生抽
、老抽、糖和2勺水 ，小火焖2分钟
，收汁后撒葱花。关键：糖提鲜，焖的时间短保持脆度 。 凉拌酸辣笋（开胃下饭）材料：小青笋500g 、小米辣2根
、蒜末、香醋2勺 、生抽1勺、香油少许做法：笋切丝焯水3分钟 ，过冰水更脆
。

〖贰〗
、青笋的家常菜做法有以下几种： 青笋炒肉 准备食材：青笋1根
，猪肉1小块，胡萝卜半根 ，色拉油、食盐 、酱油
、鸡精、蒜 、料酒
、胡椒粉适量。 做法：猪肉切片并腌制；胡萝卜、青笋和蒜切片 。锅热油后
，先炒香胡萝卜和蒜片，加入肉片翻炒至8成熟 ，再加入青笋片，调入酱油和盐
，炒熟即可
。

〖叁〗 、- 准备好食材，青笋去皮 ，擦丝
，加食盐腌制几分钟。- 辣椒切碎，蒜切末 。- 将辣椒碎和蒜末铺到青笋上 ，用香油
、料酒、醋 、花椒油
、蚝油调成料汁浇到青笋丝上。- 锅中爆香少量辣椒
，淋到青笋上即可
。

〖肆〗、青笋炒肉 准备食材如下：青笋1根，猪肉1小块 ，胡萝卜半根
，色拉油适量，食盐1茶匙 ，酱油1汤匙
，鸡精1茶匙，蒜1瓣 ，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。

〖伍〗 、青笋的做法多种多样
，以下是几种常见的做法： 山药青笋炒鸡肝 准备材料：山药、青笋
、鸡肝、盐 、味精
、高汤、淀粉 、食用油 。 制作步骤： 将山药
、青笋去皮、洗净，切成条；鸡肝用清水洗净 ，切成片
。 将山药 、青笋
、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。

〖陆〗、凉拌青笋丝（开胃清爽）做法：青笋去皮切细丝
，加盐腌10分钟沥水，加蒜末 、小米辣
、生抽、香醋 、少许糖、花椒油拌匀 ，撒芝麻 。关键：冰镇后更脆
，加一点柠檬汁提鲜
。 青笋炒肉片（下饭神器）做法：瘦肉切片用淀粉+料酒腌10分钟，青笋切片。

青笋的家常做法

〖壹〗
、加入木耳、红椒 ，淋入调好的味汁（盐 、糖
、蚝油、淀粉水）
，翻炒收汁即可 。 青笋炒蛋特点：家常快手，蛋香浓郁做法：青笋切薄片或丝 ，鸡蛋加盐打散
，炒至凝固后盛出
。余油爆香葱花，下青笋翻炒至半透明 ，加少许盐调味。倒入鸡蛋翻炒均匀，出锅前滴几滴香油 。

〖贰〗 、青笋（莴笋）2根 盐（杀水用）1大勺 蒜片
、小米辣（可选）适量 腌料：生抽3勺、香醋2勺 、白糖1勺
、花椒油/香油少许（可根据口味调整）做法： 处理青笋 青笋去皮后切条或薄片（厚度约0.3cm
，太厚不易入味，太薄会失去脆感）
。加1大勺盐拌匀 ，静置30分钟杀出水分
，这是保持脆爽的关键步骤。

〖叁〗、凉拌青笋丝（开胃清爽）做法：青笋去皮切细丝，加盐腌10分钟沥水 ，加蒜末 、小米辣
、生抽、香醋 、少许糖、花椒油拌匀
，撒芝麻 。关键：冰镇后更脆，加一点柠檬汁提鲜。 青笋炒肉片（下饭神器）做法：瘦肉切片用淀粉+料酒腌10分钟 ，青笋切片
。

〖肆〗
、青笋的家常菜做法有以下几种： 青笋炒肉 准备食材：青笋1根
，猪肉1小块，胡萝卜半根 ，色拉油、食盐 、酱油
、鸡精、蒜 、料酒
、胡椒粉适量。 具体做法：猪肉切片并腌制；胡萝卜、青笋和蒜切片 。锅热油后
，先炒香胡萝卜和蒜片，加入肉片翻炒至8成熟 ，再加入青笋片，调入酱油和盐
，炒熟即可
。

〖伍〗 、简化步骤：焯水会增加操作步骤，直接炒更省时 ，适合家常快手菜。切片/切丝较薄：如果青笋切得较薄（如细丝或薄片）
，生炒2-3分钟即可熟透，无需提前焯水 。做法建议：热锅冷油 ，爆香蒜末或姜丝后
，下青笋片/丝大火翻炒，加盐
、糖等调味 ，炒至断生（约2分钟）即可出锅
。

〖陆〗、腌青笋的家常做法主要有以下几种：方法一： 准备材料：青笋一根
，盐少许，生抽50毫升 ，糖50克
，香叶一片，花椒一小勺 ，九制陈皮一小块。 步骤： 青笋去皮洗净，切成小长条
，用少许盐腌渍至出水，腌出的水不用倒掉 。 将腌好的青笋捞出 ，放在通风处晾干至有些收缩
。

青笋怎么炒好吃又简单的做法

〖壹〗 、热锅加猪油（更香）
，爆香蒜末，倒入笋片大火快炒1分钟。加少许盐调味 ，翻炒均匀即可出锅 。特点：鲜甜脆嫩
，适合喜欢清淡口味
。 油焖小青笋（酱香浓郁）材料：小青笋400g
、生抽1勺、老抽半勺 、糖1小勺、葱花做法：笋切段焯水备用。热油爆香葱白，倒入笋段翻炒至微焦边 。

〖贰〗
、简化步骤：焯水会增加操作步骤 ，直接炒更省时
，适合家常快手菜。切片/切丝较薄：如果青笋切得较薄（如细丝或薄片），生炒2-3分钟即可熟透 ，无需提前焯水
。做法建议：热锅冷油
，爆香蒜末或姜丝后，下青笋片/丝大火翻炒 ，加盐、糖等调味，炒至断生（约2分钟）即可出锅。

〖叁〗 、把沥干水分的青笋放入锅中
，迅速翻炒 。让青笋均匀地裹上油，和蒜末
、干辣椒充分混合
。一开始青笋可能会有点硬 ，但随着翻炒会慢慢变软。翻炒大概3 - 5分钟后
，青笋的颜色会变得更加翠绿 。调味 加入适量的盐、生抽 、料酒和白糖，继续翻炒均匀
。

〖肆〗
、清炒青笋（快手版）材料：青笋（莴笋）1根 蒜2瓣（切片或末）干辣椒2个（可选 ，增香）盐、糖少许 鸡精/味精（可选）食用油1勺 步骤： 处理青笋：青笋去皮（用刀削去外层硬皮）
，切成薄片或细丝（根据喜好，切丝更易熟）。用少许盐（1小撮）腌5分钟 ，倒掉腌出的水分（可去除涩味
，更脆嫩） 。

〖伍〗 、做法步骤：处理青笋：青笋去皮（注意削干净白色筋络），先切段再改刀成薄片或细条（约0.3cm厚） ，太厚影响口感
。喜欢脆嫩口感的可以用少许盐腌5分钟
，挤掉多余水分（可选，防止出水）。爆香调料：热锅冷油 ，中小火下蒜片和干辣椒爆香（怕辣可去籽） 。