本文目录一览：
- 〖壹〗 、酸甜朝鲜面的做法
- 〖贰〗 、朝鲜冷面酸甜味的做法
- 〖叁〗、朝鲜面怎么做
- 〖肆〗、朝鲜冷面酸甜汤的做法
- 〖伍〗 、朝鲜冷面的面是怎么和的
- 〖陆〗 、朝鲜冷面的做法(酸甜爽辣)
酸甜朝鲜面的做法
〖壹〗、雪碧/矿泉水200ml（可选，增加甜爽口感）做法： 牛肉焯水后 ，加2L水 、洋葱 、姜、大蒜炖1小时 ，滤出高汤放凉 。 梨榨汁（或切丝），与醋 、糖 、盐、生抽混合，倒入高汤中 。 冷藏两小时以上（加冰块或雪碧更冰爽）。面条处理 选取：干荞麦面（网购“朝鲜冷面专用面 ”）或现压冷面。
〖贰〗 、朝鲜冷面的做法（酸甜爽辣）基本材料：青瓜半条酱牛肉50克朝鲜冷面1包沙梨1只（若无 ，可用东北苹果梨或贡梨代替）姜 、芫荽少许冷汤酱料：白醋（苹果醋更佳）白砂糖酱油柠檬汁适量辣椒油（根据个人口味添加）制作步骤：准备材料：把鸡蛋煮熟 ，切片或对半切开备用 。
〖叁〗、在冷却的牛肉汤中加入盐 、糖 、白醋（比例约1：2：1，根据口味调整） ，可加少量梨汁提鲜 。 煮面条：荞麦面沸水下锅 ，煮2-3分钟（时间根据面条粗细调整），捞出后过冰水搓洗 ，去除表面黏液 ，使面条更爽滑。 组装：将面条沥干放入碗中，倒入冰镇好的汤底（汤可提前冷藏或加冰块） 。
〖肆〗、做法 食材准备材料：荞面约四成许、淀粉约六成许 ，牛肉 、时令蔬菜 、苹果、葱 、胡萝卜等各适量 。辣椒面 、香油、芝麻 、蒜泥 、精盐、味精 、食碱 、醋、酱油等各适量。制作步骤将牛肉切大块浸凉水洗净 ，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫 ，然后放入酱油及精盐 ，此时可改微火炖之 。
〖伍〗 、朝鲜冷面的最后一种做法中，原料包括精牛肉 、大白菜、苹果梨、鸡蛋 、辣椒面 、蒜泥、醋精 、精盐 、味精、胡萝卜 、大葱等 。首先将牛肉煮至八成熟，加入调料煮至熟烂 ，过滤得到冷面汤。将苹果梨切片 ，辣椒面与蒜泥调匀，鸡蛋摊成蛋皮丝 。
〖陆〗 、朝鲜冷面酸甜汤 ，又被称为冷面酱汤或陈醋汤 ，是朝鲜传统的夏季凉面汤 。下面是制作朝鲜冷面酸甜汤的简单做法：所需材料：- 面粉 - 水 - 白糖 - 醋 - 酱油 - 芝麻油 - 葱姜蒜末 - 鸡蛋 - 青红椒丝 - 黑芝麻粉（可选）步骤： 准备面条。
朝鲜冷面酸甜味的做法
制作步骤将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后 ，撇去表面飘浮血沫 ，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之 。另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中 ，待牛肉完全炖熟时 ，捞出，放置案板上 ，等其晾凉时 ，切成小薄片 。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
朝鲜冷面的做法（酸甜爽辣）基本材料：青瓜半条酱牛肉50克朝鲜冷面1包沙梨1只（若无，可用东北苹果梨或贡梨代替）姜 、芫荽少许冷汤酱料：白醋（苹果醋更佳）白砂糖酱油柠檬汁适量辣椒油（根据个人口味添加）制作步骤：准备材料：把鸡蛋煮熟，切片或对半切开备用。
朝鲜冷面的另一种做法中 ，原料包括荞麦面粉 、牛肉、朝鲜辣白菜 、摊蛋皮丝 、苹果、胡萝卜、熟芝麻等 。首先将荞麦面粉与淀粉混合 ，加入食碱，缓缓倒入热水 ，揉搓成硬面团 ，饧30分钟后煮制牛肉，撇去浮沫 ，加入调料炖煮至熟烂 。将冷面煮熟后浸入凉水中 ，再装碗放入调料，浇上冷面汤 ，撒上熟芝麻即可。
先用熟水或直饮水调成汤底 ，加入两匙糖，再放入姜梨丝 。用匙挖出柠檬汁加入汤底 ，冷藏半小时 。煮面时用冷水下锅 ，煮前用冷水泡10分钟。煮熟后需过三次冷水，去除白汤味 。最后将煮熟的冷面放入冰汤中，再将其他配材整齐排在面上 。冷面制作时间大概半小时 ，成本在两人份不超过10元。
朝鲜冷面酸甜汤 ，又被称为冷面酱汤或陈醋汤，是朝鲜传统的夏季凉面汤 。下面是制作朝鲜冷面酸甜汤的简单做法：所需材料：- 面粉 - 水 - 白糖 - 醋 - 酱油 - 芝麻油 - 葱姜蒜末 - 鸡蛋 - 青红椒丝 - 黑芝麻粉（可选）步骤： 准备面条 。
朝鲜面怎么做
〖壹〗 、选取：干荞麦面（网购“朝鲜冷面专用面 ”）或现压冷面。煮法： 水开后下面 ，煮1-2分钟（软硬根据喜好调整） 。 捞出过冰水搓洗 ，去除表面黏稠，沥干备用 。
〖贰〗 、准备材料 主要材料：朝鲜面500克 ，需提前用凉水泡开 ，以便后续烹饪时能快速煮熟。配菜：青菜少许，择好洗净备用 ，用以增加口感和色彩。调料：豆瓣酱少许 ，用于调味增香；紫菜和虾皮少许，用以提升汤底的鲜味；香油少许 ，用以增加香气 。辅料：蒜瓣两个 ，切片或剁碎，用于炒香增加风味 。
〖叁〗、朝鲜面在市场可以买到，通常就是东北地区的冷面。汤可以选取鲜美的骨头汤 ，或者用小鱼等材料熬制 。首先将面放入开水中煮熟 ，然后加入汤 。配料方面，可以加入唐山当地的冬菜 ，如果当地没有冬菜 ，可以省略。另外，辣白菜是将洋白菜切成丝 ，用辣椒面和盐腌制半天而成 。还可以加入紫菜 、香菜 、香油和麻油等调料 。
〖肆〗、朝鲜面（也称为朝鲜冷面）是一道以荞麦面为主料的传统朝鲜族美食 ，尤其适合夏季食用，口感清凉爽口。
〖伍〗 、把朝鲜面放入冷水中 ，泡至一小时至两小时 。这一步是为了使面条更加Q弹 。准备配料：在碗里放入香菜 、冬菜、虾米 、盐 、鸡精、香油 、生抽 、醋等调味料备用。这些调味料可以根据个人口味进行增减 。如果喜欢辣味 ，可以额外准备辣白菜和辣椒油 。煮汤底：先烧一壶开水倒入大杯中备用。
朝鲜冷面酸甜汤的做法
〖壹〗、朝鲜冷面的另一种做法中，原料包括荞麦面粉、牛肉 、朝鲜辣白菜 、摊蛋皮丝、苹果 、胡萝卜 、熟芝麻等。首先将荞麦面粉与淀粉混合 ，加入食碱 ，缓缓倒入热水，揉搓成硬面团，饧30分钟后煮制牛肉 ，撇去浮沫 ，加入调料炖煮至熟烂 。将冷面煮熟后浸入凉水中，再装碗放入调料 ，浇上冷面汤 ，撒上熟芝麻即可 。
〖贰〗、青瓜半条酱牛肉50克朝鲜冷面1包沙梨1只（若无，可用东北苹果梨或贡梨代替）姜 、芫荽少许冷汤酱料：白醋（苹果醋更佳）白砂糖酱油柠檬汁适量辣椒油（根据个人口味添加）制作步骤：准备材料：把鸡蛋煮熟 ，切片或对半切开备用。青瓜 、沙梨切丝 ，姜切丝，芫荽切碎 ，酱牛肉切片 。
〖叁〗、准备面条 。将面粉逐渐加入水中搅拌 ，直至将面粉完全溶解，搅拌成面浆。然后将面浆倒入擀面板上 ，用擀面杖将面浆擀平 ，擀到薄而均匀的面薄片 。然后将面薄片切成适当大小的面条 。将切好的面条放入沸水中煮熟。煮熟的面条捞出，放入凉水中过凉备用 。 准备调汤 。
〖肆〗 、制作朝鲜冷面的汤需要选用牛肉，用文火长时间熬制 ，以确保汤的味道鲜美。熬好的牛肉汤加入适量的酱油 、醋、食盐 、砂糖 、味精调味 ，再按比例加入冰水（冷面汤1份，兑10份冰水） 。下面 ，将干冷面用清水浸泡并揉搓至散开 ，控水后备用 。
朝鲜冷面的面是怎么和的
〖壹〗、朝鲜冷面的和面与压面配方如下：和面配方： 主要材料：300克淀粉，400克高筋面粉。 辅助材料：8克盐 ，2克食用面碱 ，2克筋力源H增筋剂。 步骤： 将上述所有材料混合搅拌均匀 。 加入300克开水，顺着一个方向搅拌至面团形成 。 反复揉面 ，确保面团充分融合。 醒置面团一个小时 ，以保证其柔韧性和口感 。
〖贰〗、制作朝鲜冷面的面团，首先准备300克的淀粉 ，400克的高筋面粉 ，8克盐，2克食用面碱与2克筋力源H增筋剂，混合搅拌均匀 。下面 ，加入300克的开水 ，顺着一个方向搅拌至面团形成，然后进行反复揉面 ，确保面团充分融合。完成揉面后 ，将面团醒置一个小时，以保证面团的柔韧性和口感 。
〖叁〗 、制作朝鲜冷面的面条 ，首先准备300克淀粉 ，400克高筋面粉，8克盐 ，2克食用面碱和2克筋力源H增筋剂 ，将这些原料搅拌均匀 。接着，倒入300克开水 ，沿同一个方向搅拌 ，直至形成面团。随后，将面团反复揉至光滑，醒发一个小时备用 。
〖肆〗 、朝鲜冷面的面汁也很有讲究 ，可以使用葱段、姜片 、白醋和红醋 ，加入少许花椒和大料煮开，过滤后加入适量的盐 、味精、糖 ，放入冰箱镇凉 。而朝鲜泡菜的制作则较为简单 ，将白菜叶子腌制后，加入盐 、鸡精 、味精、葱丝 、姜沫 、蒜泥和辣椒粉搅拌均匀 ，静置即可。
〖伍〗、朝鲜冷面的面主要由小麦精粉 、荞麦面和绿豆淀粉按一定比例混合制成 。具体来说 ，其制作原料和配比如下：小麦精粉：约占30%，起到让面条筋道的作用 。荞麦面：约占20% ，起到粘合的作用。绿豆淀粉：约占50% ，起到让面条光滑的作用。此外，在制作过程中还会加入少许食用碱 ，以调整面团的酸碱度和口感 。
朝鲜冷面的做法(酸甜爽辣)
朝鲜冷面的做法（酸甜爽辣）基本材料：青瓜半条酱牛肉50克朝鲜冷面1包沙梨1只（若无 ，可用东北苹果梨或贡梨代替）姜 、芫荽少许冷汤酱料：白醋（苹果醋更佳）白砂糖酱油柠檬汁适量辣椒油（根据个人口味添加）制作步骤：准备材料：把鸡蛋煮熟，切片或对半切开备用 。青瓜、沙梨切丝，姜切丝 ，芫荽切碎 ，酱牛肉切片。
生抽1大勺 雪碧/矿泉水200ml（可选，增加甜爽口感）做法： 牛肉焯水后 ，加2L水、洋葱 、姜 、大蒜炖1小时 ，滤出高汤放凉 。 梨榨汁（或切丝），与醋、糖 、盐 、生抽混合 ，倒入高汤中 。 冷藏两小时以上（加冰块或雪碧更冰爽）。
制作步骤将牛肉切大块浸凉水洗净 ，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫 ，然后放入酱油及精盐 ，此时可改微火炖之 。另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时 ，捞出 ，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片 。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
