本文目录一览：

• 〖壹〗
  、[美食]油旋(suan)馍五部曲
• 〖贰〗、油旋馍的做法教程
• 〖叁〗 、油旋的做法及用料?
• 〖肆〗
  、临颍县美食

[美食]油旋(suan)馍五部曲

特此，在昨天晚上亲自下厨 ，做了一份豫南农家饭——油旋馍
。首先声明
，这个名字是我从方言里音译出来的，应该名称没错。何为油旋馍？因为烙熟后的饼 ，如同弹簧一般
，薄薄的一层挨着一层往上旋转三五层，里面有葱花和油盐 ，所以是这个名字吧 。昨天下午
，家里没有蒸馍了，我原本打算去超市买点馒头 ，但是父亲说
。

油旋馍的做法教程

油旋馍的做法教程： 准备面团
，将面粉、酵母 、盐
、糖和水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性 ，醒发30分钟。 将醒发好的面团擀成长方形，均匀地涂上油
，然后将面团卷成长条状 。 将长条状的面团盘成螺旋状，然后用手掌压扁 ，再次醒发20分钟
。 热锅凉油
，将醒发好的油旋馍放入锅中，小火煎至两面金黄即可。 出锅后可以撒上一些芝麻和葱花 ，口感更佳 。

家常油旋饼的做法如下：首先向面盆里盛500克面粉
。葱切成碎花。将面粉活成包饺子面的软硬
，放在那里醒30分钟 。醒30分钟后，在案板撒上面粉 ，揉一会儿
。将揉好的面切成面团
，擀成薄饼，先倒上油 ，撒上盐
，撒上葱花。

油旋馍 做法：面饼擀薄后卷起烙制，外酥内软 ，可夹牛肉或辣椒酱食用 。 浆面条 特色：发酵绿豆浆煮制，酸香开胃
，搭配芹菜粒、辣椒油，是当地家常面食。 菜馍 做法：薄面皮夹韭菜 、粉条等馅料烙成 ，外皮焦脆
，馅料清香
。

烙油旋用烫面，取其口感筋道 ，外皮酥脆
，易于成型的缘故，入口时松脆咸香 ，引人食欲
，待到内里时绵软耐嚼，又有麦面的回甘。

香料与调味料 花椒粉/五香粉：直接揉进面团或撒在油酥里（如陕西的“油旋馍
”） 。 孜然/辣椒面：适合烤馍或煎馍 ，西北风味的“烤花卷”常用
。 盐和糖：少量盐突出面粉甜味
，糖可促进发酵并增加焦香（如红糖馒头）。辅料搭配 葱花/韭菜：直接卷入面团中，做成花卷或发面饼 ，葱香扑鼻 。

经腌制蒸煮等多道工序加工而成
。特色：形色鲜美，肉嫩味纯
，是一种高蛋白
、低脂肪、营养丰富的滋补品。油旋馍：做法：先将和好的白面擀成圆片，放入香油 、盐
、五香粉、葱花 ，卷成条状后盘成圆锥状
，压平擀成圆片，放入锅内烙熟 。特点：成一圈一圈的螺旋状 ，外焦里软
，咸香可口
。

油旋的做法及用料?

〖壹〗 、用料：面粉200克、油10毫升
、葱末10克、花椒粉2克 、盐2克。具体步骤：面粉200克，油10克 ，清水50ML
，搅拌均匀，抓匀 。准备葱末10克
。切开面团刷油 ，放入葱末
，花椒粉2克，盐2克铺匀 ，卷成卷，刷油按平。锅底刷油放入面饼
，两面炸至金黄 。

〖贰〗
、油旋做法：用精粉，温水和面（加少许盐、碱水） ，先和硬后蘸水踩软
，醒两小时，分剂置油案上擀为长片 ，抹上豆油
，边擀边拉薄，撤上葱花 、盐
、花椒粉 ，卷为面团
，压扁成饼状，上炉鏊抹油翻烙 ，待见火色后排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟。其色泽金黄油亮
，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软 ，油香扑鼻
。

〖叁〗、烙油旋用烫面，取其口感筋道
，外皮酥脆，易于成型的缘故 ，入口时松脆咸香
，引人食欲，待到内里时绵软耐嚼 ，又有麦面的回甘。

临颍县美食

临颍水煎包 简介：水煎包是临颍县的特色传统风味小吃
，属于豫菜菜系，口感脆而不硬 ，香而不腻
，味道鲜美极致 。 临颍五香牛肉 简介：五香牛肉有着四百多年的悠久历史，做工精细 ，色泽如初
，味透骨髓，是一种高蛋白 、低脂肪的滋补佳品 ，老少皆宜，适合南北风味
。 油旋馍 简介：油旋馍是烙馍的一种
，外焦里软，咸香可口。

临颍五香牛肉 临颍县的五香牛肉选用优质黄牛肉 ，用传统工艺卤制
，肉质紧实，香味浓郁 ，是当地特色熟食 。 胡辣汤 河南经典早餐
，南街村所在的漯河市也有独特做法，以胡椒
、牛羊肉、粉条等熬制 ，香辣开胃
。搭配油条或水煎包更佳。

繁城壮馍也是临颍县的传统美食之一
，馍皮厚实，馅料丰富 ，口感浓郁 。油酥火烧则是将火烧包上一层油酥
，使其更加香脆可口
。烧羊肉则是临颍人招待亲友的佳肴，肉质鲜美 ，汤汁浓郁。商桥锅盔则是一种饼类食品，外皮酥脆
，内里软糯，口感独特 。樱桃郭麻糖则是一种传统的糖果 ，甜而不腻
，香甜可口
。