本文目录一览：

• 〖壹〗、手撕鸡最简单的方法
• 〖贰〗 、广西鸡汤的简单做法
• 〖叁〗
  、高压锅蒸鸡的做法最正宗的做法
• 〖肆〗、怎样呛鸡最简单
• 〖伍〗 、家庭炖土鸡最简单的做法是什么,怎么去腥又保持鲜嫩?
• 〖陆〗
  、野山鸡最简单三个做法

手撕鸡最简单的方法

蒸/煮鸡肉方法一（蒸制）：将鸡放入盘中，铺上姜片、葱段 ，水开后上锅蒸20分钟（整鸡需延长至30分钟）
，用筷子能轻松穿透即可 。方法二（水煮）：冷水下锅，加姜片 、葱段
、料酒 ，水沸后撇去浮沫
，转小火煮15分钟，关火焖10分钟
。 手撕鸡肉取出鸡肉放凉至不烫手 ，撕成细条（鸡皮保留更香）。

手撕鸡最简单做法（家庭版）选材与处理鸡肉选取 推荐鸡腿或半只土鸡（约500克）
，鸡腿肉更易操作，土鸡肉质更香 。清洗时重点去除腹腔血块 ，无需切块，整块烹煮更锁住汁水
。基础煮鸡法 冷水下锅
，加姜片、葱段 、1勺黄酒去腥，水沸后撇去浮沫。

将卤好的鸡放入冰水中浸泡30分钟左右 ，使鸡肉口感更加脆爽 。带上手套
，将鸡肉按照肉的纹理方向撕成条状，骨头也均匀放好
。制作蘸料（可选）：可以根据个人口味制作蘸料 ，如干碟（花生碎、芝麻碎
、辣椒面、食用盐 、孜然粉搅拌均匀）。

今天与大家分享一道香辣手撕鸡的做法
，下酒下饭必备菜； 制作食材；三黄鸡半只，葱5根 ，姜一块
，花椒5克，食盐一勺 ，生抽一勺
、酱油一勺
，芝麻香油一勺，油泼辣子2勺 ，香菜2颗，花生碎20克
，熟芝麻10克，蒜瓣4个 。 制作方法； 首先准备半只三黄鸡把鸡屁股切去不要。

手撕鸡做法一：手撕鸡 制作材料：主料鸡肉1只 ，辅料麻油3毫升
，生抽2毫升，辣椒10克 ，蒜泥20克
，香葱10克，八角1个 ，料酒10毫升
，盐2克，桂皮3克 ，生姜20克
，香叶3片
。

手撕鸡的制作方法及配方如下：主要材料 主料：鸡腿肉。选用鸡腿肉是因为其肉质细腻，易于煮熟且口感劲道 。辅料：凉拌醋：提升菜肴的酸爽口感
。酱油：增加菜肴的咸鲜味道。油泼辣椒：赋予菜肴辣味和香气 。熟芝麻：增加菜肴的香气和口感层次
。精盐：调节菜肴的咸淡。白糖：提鲜并平衡口感 。

广西鸡汤的简单做法

〖壹〗、首先 ，清炖土鸡汤是广西农村非常受欢迎的一种做法
。这种汤将土鸡的原汁原味保留得非常好，口感清淡而鲜美。制作时
，只需将土鸡斩成小块，加入适量的清水 、姜片和盐 ，然后大火煮开后转小火慢炖 。炖煮的时间可以根据个人口味来调整
，一般1到两小时为佳
。

〖贰〗
、好的，我来详细教你做蛇肉炖鸡汤。这道菜在广东和广西比较常见 ，属于滋补的汤品 。

〖叁〗、蛇肉炖鸡汤（滋补汤品）材料：蛇肉（去皮切段）300g 老母鸡半只 枸杞10g 、红枣5颗
、当归片3片（可选）姜片5片、料酒1勺 盐 、胡椒粉适量 做法： 处理食材：蛇肉和鸡肉分别焯水（加姜片
、料酒去腥）
，捞出洗净。

〖肆〗、做法一 材料：田螺100克 、鸡肉300克、党参
、红枣、桂圆 、香菇
、枸杞、生姜 、料酒
、盐、味精
。做法：把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。热油锅把鸡肉倒入 ，生姜拍碎一起翻炒
，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲 ，枸杞在最后半小时再加入 。

〖伍〗 、广西田螺煲鸡汤的正宗做法如下：用料：老母鸡半只
、田螺500克、紫苏叶若干 、生姜1块
、食盐适量、花椒粉适量 、料酒适量、生抽适量
、蚝油适量、南乳1块 、食用油适量
。步骤： 田螺处理：田螺提前用清水养几天以去泥。之后用工具把田螺的尾部去掉
，清洗干净后备用 。若使用净螺肉，则直接清洗干净即可
。

〖陆〗
、享用：将调好味的竹筒鸡汤倒入碗中 ，即可享用。竹筒鸡汤的特点是汤清味鲜，鸡肉嫩滑
，竹香四溢 。这种烹饪方法简单自然，保留了食材的原汁原味 ，同时也是一种回归自然的烹饪体验
。在享受美味的同时
，也能感受到一种来自大自然的清新与健康。

高压锅蒸鸡的做法最正宗的做法

〖壹〗、在高压锅内放入蒸架，加入适量清水（约1-2杯 ，水位不要超过蒸架） 。将腌制好的鸡放入深盘或碗中（防止汤汁流失）
，再放入高压锅内
。盖上锅盖，选取“蒸煮 ”模式（或普通高压模式） ，上汽后蒸15-20分钟（视鸡的大小调整时间）。出锅：关火后
，自然泄压（不要强行放气，以免肉质变柴） 。

〖贰〗 、在盖上锅盖用大火烧到高压锅上气 ，然后再转到小火蒸上30分钟就即可。

〖叁〗
、把腌制好的鸡去除葱姜和花椒
，把鸡放入压力锅中，倒入剩余料汁
。压40分钟 ，自然降压后即可出锅。出锅装盘，即可上桌 。

〖肆〗、用高压锅隔水蒸鸡一般需要15分钟到30分钟左右能熟
，具体时间取决于鸡的种类和大小
。以下是高压锅隔水蒸鸡的一般做法：准备食材：将鸡清洗干净，可以根据个人喜好切成小块或保持整只。同时准备好生姜 、葱蒜
、色拉油、白糖 、老酒
、生抽、盐等调味料 ，以及用于增香的香菇等食材 。

〖伍〗 、高压锅隔水蒸鸡的做法如下：准备食材：买半个鸡
，清洗干净后剁好，装盘
。注意选取适合蒸制的鸡肉品种。姜洗净去皮 ，切好
，直接放在鸡肉上 。腌制鸡肉：在碗中放入适量的盐，然后加水搅拌成盐水
。将盐水均匀倒在盘里的鸡肉上 ，用筷子轻轻戳戳鸡肉
，让盐水充分渗透。

〖陆〗、前面高压锅在蒸，大火开后转小火 ，大概十分钟吧 。等高压锅可以开盖再开
。今天我忍不了
，直接把锅拿水龙头下浇，立刻可以打开高压锅盖。把鸡肉拿出来 ，顺便换个好看的碟子，呵呵 。再把鸡肉里面的水倒在碗里。前面调料就说要买好芝麻
，把芝麻拿出来吧，抓一把 ，直接撒在鸡肉上
。

怎样呛鸡最简单

最简单的呛鸡做法基础版呛鸡（快速家常法）材料：鸡腿或鸡胸肉500克
、小米辣3-4根、生抽3勺 、花椒油1勺
、麻油1勺、姜片 、葱段
、花椒粒少许。步骤：煮鸡：鸡肉冷水下锅
，加姜片、葱段和一小把花椒，中火煮20分钟至熟透 ，捞出晾凉后切块装盘 。

放入麻油油
，花椒子呛油，有干辣椒可放几粒 ，呛香后浇在鸡上
。

将鸡放进电压锅里调至鸡肉档
，喜欢吃烂一点的，可调至猪蹄档高压。

首先把鸡肚煮熟 ，然后用凉水过凉
，切葱丝，香菜段 ，蒜沫少许，放盐
，味素，辣椒油 ，香油
，麻油，海鲜酱油 ，如果想吃甜酸口的可以放些糖醋
，注意放多少糖就放多少醋，拌匀就可以了 。

油呛黄喉是一道传统的川菜 ，主要材料是牛黄喉
，通过特殊的烹饪方法使其口感脆嫩 、麻辣鲜香
。

锅里油烧热后，先倒入姜蒜炒出香味。姜蒜具有天然的香味 ，能够掩盖鸡肉的腥味 。接着倒入干辣椒和花椒翻炒
，直至气味开始呛鼻
。辣椒和花椒的辛辣味也能有效中和鸡肉的腥味。或者可以加入桂皮
、陈皮等香料进行炖制，这些香料同样具有增香去腥的作用 。

家庭炖土鸡最简单的做法是什么,怎么去腥又保持鲜嫩?

〖壹〗、家庭炖土鸡要鲜嫩去腥 ，关键在于前期处理和火候控制
。

〖贰〗 、鸡块焯水时一定要冷水或是温水下锅，切忌热水或是开水下锅。冷水下锅后随着温度的升高
，将鸡块内的血水慢慢逼出，这样做出来的鸡汤才清香无异味 ，这也是这道菜去除腥味的关键 。 炖煮的时候需要注意的是
，不要烧开就转小火，一定要用大火煮十分钟左右撇去浮沫再转小火慢炖。

〖叁〗
、选对部位推荐用 鸡腿肉 或 整鸡（如三黄鸡、土鸡） ，这些部位脂肪和筋膜较多
，长时间炖煮后肉质更嫩
。避免用鸡胸肉，纤维粗且脂肪少 ，容易变柴。 预处理技巧浸泡去腥：鸡肉冷水浸泡30分钟
，去除血水 。腌制入味：用生抽 、料酒、少许淀粉（或蛋清）抓匀腌20分钟，淀粉能锁住水分
。

〖肆〗
、炖土鸡简单又好吃的方法如下：准备与处理鸡肉 焯水去腥：首先 ，用锅烧大半锅水
，待水开后，将鸡肉块放入水中焯约3分钟。这一步可以有效去除鸡肉中的血水和腥味 。焯水过程中 ，鸡肉内部的沫子会浮出，需及时撇去
。焯水后
，将鸡肉捞出，用清水冲洗几遍 ，确保沫子完全离开鸡肉。

〖伍〗、全程保持小火微沸
，避免大火导致肉质变柴 。锅具：优先选用砂锅或铸铁锅，保温性更佳
。加水：中途补水必须用热水 ，冷水会导致鸡肉紧缩。这样做出的农家土鸡
，鸡肉酥烂脱骨，汤汁醇厚金黄 ，土豆吸饱鸡油
，香菇鲜香扑鼻，搭配湖南辣味更显地道！若喜欢清汤版本 ，可借鉴整鸡冷水下锅慢炖法
，突出原味鲜甜 。

野山鸡最简单三个做法

野山鸡最简单的三个做法是：清炖野山鸡汤 、野鸡炖土豆
、红烧山野鸡
。清炖野山鸡汤的做法相对简单，只需将野鸡肉剁成小块 ，焯水后冲洗干净，再加入适量的水和调料如盐、葱姜 、料酒等
，中小火慢炖约两小时，至鸡肉烂软即可。此汤原汁原味 ，滋补效果好 。野鸡炖土豆则是将野鸡肉剁成块
，焯水后备用，土豆去皮切块。

准备野鸡：将野鸡处理干净 ，斩成大小适中的块状
。 腌制：用料酒
、生抽、老抽和少量盐腌制鸡块约半小时。 炒制：热锅加油
，放入姜片炒香，然后加入腌制好的野鸡块 ，翻炒至鸡肉变色 。 炖煮：加入清水
，没过鸡块，小火慢炖至鸡肉熟透 ，汤汁浓稠
。

先将野山鸡宰杀干净
，去掉内脏和羽毛。 将野山鸡放入开水中焯水，焯水时间不要太长 ，大约10分钟左右即可 。 取出焯水后的野山鸡，用清水冲洗干净
。 加入适量的料酒 、姜片
、葱段、八角 、桂皮等调料
，腌制30分钟左右。

清炖野鸡 清炖野鸡是一道非常简单的菜品，只需要几种简单的调料就可以制作出美味的菜肴 。首先将野鸡洗净 ，去掉内脏和杂质
，然后将其切成块状备用
。接着将适量的姜片和葱段放入锅中，加入适量的水 ，烧开后放入野鸡块
，煮至野鸡变色后撇去浮沫，加入适量的盐和料酒 ，再炖煮30分钟左右即可。

将山鸡骨头分离出来打碎
，放进瓷盆，加入2-3斤清水和少许食盐 ，再放进当归
、枸杞等中药材
，用小火煲1-2个小时 。将分离出来的鸡肉切成薄薄的肉片，拌上少许食盐、淀粉调匀 ，用猛火煲10-20分钟即可食用
。清炖野山鸡 材料准备 主料：野山鸡 、木耳、枸杞。调料：葱段
、姜片、盐 、料酒 。

野鸡的最佳吃法是野鸡炖蘑菇。以下是详细的制作方法：准备材料 主料：野山鸡两只，榛蘑二百克
。辅料：适量的油
、盐、味精 、料酒
、生抽、葱姜 、大料。处理食材 将野鸡去皮毛
、去头爪、去内脏
，用清水洗净后浸泡两小时以上，以去除血水和腥味 。同时将蘑菇浸泡两小时以上 ，然后摘洗干净备用
。