本文目录一览：

• 〖壹〗、吃剩下的肘子怎么回锅
• 〖贰〗 、回锅肘子肉怎样做比较好吃,回锅肘子肉的家常做法
• 〖叁〗
  、川味回锅肘片
• 〖肆〗、回锅肘子的家常做法
• 〖伍〗 、下饭菜回锅肘子的制作方法是什么?

吃剩下的肘子怎么回锅

准备食材：熟肘子
、胡萝卜、食用油 、食盐。 制作步骤：选取一个猪肘子，清洗干净后 ，放入冷水中煮沸 。加入少许大葱段、姜片和料酒
，以及适量的精盐，以去除腥味
。烧开后 ，转中小火慢煮至肘子熟透
，捞出后放置一旁自然晾凉备用。 准备胡萝卜，清洗干净后切片 。 将晾凉的肘子肉切成块状 ，每块都要带有一定的肉皮
。

选猪肘子一个，洗净
，冷水下锅，加入少许大葱 ，姜
，料酒，精盐 ，以便去腥。烧开之后
，再改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用 。胡萝卜洗净切片。将凉透的肘子改刀切块 ，每一块都要带肉皮
。热油
，放入葱姜小火炒香，加生抽
、盐、味精调味。再倒回肘子块 、胡萝卜翻炒均匀 。即可出锅装盘
。

制作步骤： 准备熟肘子：选猪肘子一个 ，洗净后冷水下锅
，加入少许大葱
、姜、料酒 、精盐以便去腥。烧开后改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用 。 切配食材：胡萝卜洗净切片；将凉透的肘子改刀切块 ，确保每一块都带肉皮
。 炒制：热油锅中放入葱姜，小火炒香。随后加入生抽
、盐、味精进行调味 。

回锅肘子肉怎样做比较好吃,回锅肘子肉的家常做法

前期准备 浸泡去血水：首先
，将肘子用冷水浸泡一段时间，以充分拔出血水 ，减少腥味
。焯水处理：煮锅中加水
，将肘子冷水下锅进行焯水。开锅后，边焯边打出浮沫 ，直至浮沫变白
，然后将肘子捞出沥水 。这一步能有效去除肘子的杂质和异味
。上色与炖煮 上色：在肘子上均匀刷上酱油，以便后续烹饪时上色均匀。

回锅肘子肉比较好吃的做法如下：预处理肘子：用冷水浸泡肘子 ，以拔出血水
，去除腥味 。将肘子放入加水的煮锅中，冷水下锅焯水。开锅后 ，边焯边打出浮沫
，直至浮沫变白，然后将肘子捞出沥水
。上色与炸制：在肘子上均匀刷上酱油 ，以便上色。锅烧热后，加少许油
，将肘子放入锅中，炸至表面金黄 。

首先 ，将肘子用冷水浸泡
，以去除其中的血水
。随后，在一个煮锅中加入足够的水 ，将肘子放入冷水中开始焯水。待锅中的水开始沸腾后
，要不断地撇去浮沫，直到浮沫变为白色 ，这时将肘子捞出并沥干水分 。下面
，为了增加肘子的色泽，可以在其表面均匀地刷上一层酱油
。

川味回锅肘片

〖壹〗 、热锅热油 ，爆香姜片
，倒入肘片大火煸炒。（一定要把肉煸得表面干干的焦黄焦黄的才香 。）然后加入郫县豆瓣
、甜面酱炒香，倒入少许料酒和生抽
。（郫县豆瓣、甜面酱和生抽都很咸了 ，不需要再加盐。）把青椒和蒜头倒入锅中炒软炒香，最后放入蒜苗和葱段
，稍许翻炒即可起锅 。

〖贰〗 、青椒/尖椒炒肘子 特点：微辣解腻，颜色鲜亮
。做法：肘子切片 ，青椒/尖椒切块；热油爆香蒜末
，先炒肘子出油，加生抽
、老抽调味 ，再放入青椒翻炒至断生。升级版：加豆豉或豆瓣酱
，做成川味回锅肘片 。 蒜苗/蒜苔炒肘子 特点：蒜香浓郁，脆嫩爽口。

〖叁〗、在煮之前 ，比较好是在水里放入生姜片 、青蒜苗、花椒粒熬出香味
，再把肉放入煮制
。炒的时候，若用菜籽油 ，能与肉片搭配出更好的效果。

〖肆〗
、肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热
，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤 ”喽 。用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片 ，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用
，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）
。

〖伍〗、步骤1：姜葱青椒料酒少量盐腌制入味。步骤2：一小时后加入淀粉拌匀 。步骤3：冷锅热油 ，两面煎金黄
。步骤4：姜蒜干辣椒下锅入味。步骤5：倒入鱼
，加入半碗水，放生抽 、老抽
、盐、出锅前放少许糖提鲜 。步骤6：出锅撒葱花 、香菜
。

回锅肘子的家常做法

〖壹〗
、熟肘子改刀厚片 ，每一块都要带肉皮。热锅凉油放入葱姜末、朝天椒 、花椒
、肉片
，中小火煸至葱姜出香味铲出备用 。锅留底油加入豆辨酱煸香，再加入青红椒、洋葱 、木耳
、蒜苗 ，大火翻炒至发软
。倒入肉片、料酒10克 、生抽、老抽
、白糖、盐快速翻炒
，加肉汤 、味精提鲜收汁后即可上桌。

〖贰〗
、将猪肘子清洗干净，放入锅中 ，加入足够的水
，放入几片生姜和一根大葱，倒入适量的料酒 ，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1-两小时
，直至肘子熟透且肉质变软 。炖煮期间，可以准备其他配料。将青红椒洗净去籽 ，切成丝或者小块备用；蒜瓣拍碎切末备用；干辣椒剪成小段备用
。

〖叁〗、回锅肘子的家常做法如下：做法步骤：准备食材：将熟肘子改刀成厚片
，确保每一块都带有肉皮，以增加口感层次。煸炒配料和肉片：热锅凉油 ，放入葱姜末 、朝天椒和花椒
，中小火煸炒至葱姜出香味 。将煸炒好的葱姜末
、朝天椒和花椒铲出备用，留下底油在锅中
。

〖肆〗、回锅肘子的家常做法如下：准备食材：将熟肘子改刀切成厚片 ，确保每一块都带肉皮。煸炒香料和肉：热锅凉油
，放入葱姜末 、朝天椒和花椒，中小火煸炒至葱姜出香味 。加入切好的肘子肉片 ，继续煸炒至肉片微卷
，然后铲出备用
。炒制配菜：锅留底油，加入豆瓣酱煸香。

〖伍〗
、回锅肘子的家常做法如下： 准备食材 将熟肘子改刀切成厚片 ，确保每一块都带有肉皮，以增加口感和风味 。 煸炒香料和肉片 热锅凉油
，放入葱姜末、朝天椒和花椒，中小火煸炒至葱姜出香味
。 将煸炒好的香料和肉片铲出备用 ，以便后续使用。

下饭菜回锅肘子的制作方法是什么?

将猪肘子清洗干净
，放入锅中，加入足够的水 ，放入几片生姜和一根大葱
，倒入适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫 ，转小火炖煮1-两小时
，直至肘子熟透且肉质变软 。炖煮期间，可以准备其他配料
。将青红椒洗净去籽 ，切成丝或者小块备用；蒜瓣拍碎切末备用；干辣椒剪成小段备用。炖好的肘子捞出
，稍微冷却后去皮，将肉切成薄片或者小块备用 。