本文目录一览：

• 〖壹〗 、老式凉糕的最简单做法
• 〖贰〗、「爱优喂辅食甄选·大宝篇」清新脱俗的奶香凉糕,制作竟如此简单
• 〖叁〗
  、东北凉糕的由来和做法
• 〖肆〗、台湾水果凉糕的做法
• 〖伍〗 、电饭锅江米凉糕的做法
• 〖陆〗
  、凉糕的制作方法

老式凉糕的最简单做法

〖壹〗、老式凉糕是一种传统的中式甜品 ，口感清凉软糯，制作方法简单。

〖贰〗 、将糯米叶放在容器上面
，盖好盖子，放入蒸锅中 ，用大火蒸20分钟左右 。 取出凉糕
，放凉后即可食用。

〖叁〗
、老式糯米凉糕的做法如下：材料： 糯米粉500克 水适量 花生油适量 白糖适量 红枣适量 桂圆适量 莲子适量 绿豆适量 糯米叶适量 步骤： 调制糯米糊：将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀 ，直至成为无颗粒的糯米糊状
。 准备糯米叶：将糯米叶洗净
，切成适当大小的块状，用于包裹凉糕。

「爱优喂辅食甄选·大宝篇」清新脱俗的奶香凉糕,制作竟如此简单

〖壹〗、脱模切块并粘米粉：待苹果凉糕完全凝固后 ，从模具中取出
，切成适合宝宝食用的小块 。然后准备原味有机米粉，将每块凉糕轻轻粘上一层米粉 ，既可增加口感
，又能防止粘连
。美食完成：至此，一款清新脱俗 、奶香四溢的凉糕就完成了。这款凉糕不仅口感细腻
、营养丰富 ，而且制作简单，非常适合作为宝宝的健康小零食 。

东北凉糕的由来和做法

东北凉糕是东北地区传统的夏季消暑甜品
，其历史可追溯至满族民间饮食文化
。早期满族人用当地盛产的黄米、高粱等粗粮制作简单冷食，后经改良形成现今以糯米为主料的软糯口感。因东北夏季短暂炎热 ，这种清凉甜点逐渐成为民间解暑的时令小吃 。

东北特色凉糕的做法 步骤1 水糯米粉
，澄粉，一茶匙橄榄油和一点点白糖 ，调成糊
，如图，不能太干
。步骤2 覆盖保鲜膜蒸20分钟 步骤3 花生放入烤箱165度 ，烤10分钟
，去皮 步骤4 芝麻165度，烤5分钟 步骤5 将花生擀碎 ，加入芝麻
，再擀几次。

东北粮凉糕的制作方法如下： 准备材料：芝麻50克，花生200克 ，白糖100克，糯米粉150克
，澄粉50克，以及适量的水 。 将糯米粉 、澄粉
、一小勺橄榄油和少许白糖混合在一起 ，加入适量的水调成糊状
，确保糊状物不干不燥
。 将调好的糊状物覆盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸约20分钟。

台湾水果凉糕的做法

做法：准备糯米糊：将糯米粉和细砂糖混合均匀 ，慢慢加入水
，搅拌至无颗粒的糊状 。 将糯米糊过筛一次，确保质地细腻。蒸制凉糕：将糯米糊倒入蒸碗中 ，盖上保鲜膜（扎几个小孔透气）
。 放入蒸锅
，大火蒸约20-25分钟，直到糯米糊完全凝固 ，呈透明状。

水：调浆、煮制用
，比例影响软硬度 。碱水/石灰水（传统做法）：少量添加使凉糕更Q弹 、颜色微黄（如四川凉糕常用）
。淀粉：如豌豆淀粉、玉米淀粉，可增加透明感和韧性。 糖水/配料 红糖浆：经典搭配 ，熬煮红糖加水成浓 syrup 。蜂蜜
、白糖：替代甜味来源
。水果、果酱 、桂花酱：现代创新口味。

云南凉糕 产地：云南（如大理
、昆明）特点：可能加入当地特色的野生植物（如凉虾），或搭配水果、椰奶等
，风味更具民族特色 。 台湾凉糕 特点：以糯米为主，口感软糯 ，常包裹红豆沙 、芝麻等馅料
，外表裹一层椰丝或花生粉
。

【一】：锅中加入清水，煮至沸腾 ，然后把洗净的番茄下入锅中
，煮一分钟，关火。【二】：一分钟过后 ，捞出番茄冷凉 。【三】：番茄经过高温煮了之后
，能很容易的撕掉外皮，把所有番茄的皮都撕掉 ，放碗里备用
。【四】：锅中加入清水
，放入冰糖。

做法：首先将琼脂放入红茶汤浸开蒸溶，待其全部溶解后放糖
、鱼胶粉 ，再蒸至溶解 。将蛋清用打蛋器打至起泡成鸡尾酒状，然后渐渐地将鱼胶溶液倒入蛋泡中拌匀。将其倒入方盘中
，然后放进冰箱冷冻凝固后用花模印出放上桂圆肉即成
。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面 、金爪米粉。海南的煎堆
、竹简饭 。河南的枣锅盔、焦饼 、鸡蛋布袋
、血茶、鸡丝卷
。湖北的三鲜豆皮 、云梦炒鱼面、热干面
、东坡饼。湖南的新饭、脑髓卷 、米粉
、八宝龟羊汤、臭豆腐 。

电饭锅江米凉糕的做法

浸泡糯米 糯米洗净后，用清水浸泡4小时以上（或隔夜） ，泡至能轻松捏碎米粒的状态
，沥干水分
。 电饭锅煮糯米 将泡好的糯米放入电饭锅，加入清水（水量比平时煮饭少一半 ，约没过糯米表面0.5cm）。选取“煮饭”模式
，煮熟后焖10分钟，开盖趁热加入白糖（可选） ，用饭勺将糯米捣至略微粘稠的状态 。

准备材料：江米粉 、水
、白糖、芝麻 、红枣等
。 将江米粉加入适量的水中搅拌均匀
，直至没有颗粒。 将搅拌好的江米粉倒入电饭锅中，加入适量的水 ，搅拌均匀 。 将电饭锅插上电源
，按下煮饭键，等待煮沸
。 煮沸后 ，加入适量的白糖，继续搅拌均匀。 将芝麻和红枣切碎
，撒在江米凉糕上即可 。

江米凉糕的做法如下：准备材料：江米粉水白糖芝麻红枣搅拌江米粉：将江米粉加入适量的水中，搅拌至无颗粒状 ，确保粉质细腻均匀。倒入电饭锅：将搅拌好的江米粉糊倒入电饭锅中
，再加入适量的水，确保液体能够覆盖住江米粉糊 ，然后搅拌均匀
。开始煮制：插上电饭锅电源
，按下煮饭键，等待江米糊煮沸。

江米凉糕使用电饭锅的做法如下：准备材料：江米粉水白糖芝麻红枣搅拌江米粉：将江米粉加入适量的水中 ，搅拌均匀
，确保没有颗粒状物质 。倒入电饭锅：将搅拌好的江米粉糊倒入电饭锅中，再加入适量的水 ，继续搅拌均匀
。开始烹饪：插上电饭锅电源
，按下煮饭键，等待江米糊煮沸。

电饭锅江米凉糕 ，这是一道口感清爽
、制作简单的家常美食 。我们需要准备的主料是江米粉和植物性的凝固剂，加上水和少量糖进行混合即可
。制作时
，先将电饭锅内注入适量水，将凝固剂和少量糖搅拌均匀 ，再加入适量江米粉
，搅拌至无颗粒。然后将混合物倒入电饭锅内，盖上锅盖 ，开启小火
，用保温键进行加热 。

凉糕的制作方法

关火，过滤掉姜片 ，冷却后使用
。食用方法 将切好的凉糕块放入碗中
，淋上适量的红糖糖水即可。也可以根据个人喜好撒上花生碎、芝麻或桂花等配料，增加风味 。小贴士： 碱水的作用：碱水可以使凉糕更加Q弹 ，但如果没有碱水
，也可以用少量小苏打代替，或者不加 ，口感会稍微软一些
。

口感调整：喜欢Q弹可增加淀粉比例，软嫩则减少。 无石灰替代：石灰水能使凉糕更筋道
，但家庭制作可省略，用碱水或直接煮米浆 。 创意吃法：可加椰奶 、芒果制成椰香凉糕 ，或搭配麻辣调料做成川味凉糕。 保存：冷藏不超过2天
，尽快食用保证口感
。

凉糕本体制作 调浆（用凉糕粉版）：100g凉糕粉 + 200ml清水搅拌成糊，静置30分钟（沉淀后倒掉表层清水 ，减少涩味）。另取300ml清水入锅烧开
，转小火，倒入调好的米浆 ，快速搅拌至浓稠半透明（约5-8分钟）
，关火 。 定型：将煮好的浆倒入碗或模具中，轻震消泡 ，晾凉后冷藏两小时定型
。

以下是几种不同风味的双色凉糕制作方法
，供你借鉴： 牛奶咖啡双色凉糕材料：地瓜粉
、砂糖、牛奶 、咖啡、水 步骤：将地瓜粉与砂糖混合，加入牛奶和少量水调成牛奶淀粉浆；另取一份地瓜粉加砂糖
、咖啡和水调成咖啡淀粉浆。容器内涂薄油 ，先倒入一层牛奶浆，蒸至凝固后
，再倒入咖啡浆蒸至凝固 。