本文目录一览：

• 〖壹〗、热面皮要用哪些调料多少克
• 〖贰〗 、公开汉中面皮调料配方
• 〖叁〗
  、汉中热面皮制作方法
• 〖肆〗、陕西汉中热面皮(米皮)制作步骤

热面皮要用哪些调料多少克

陕西汉中热面皮的汤料配方做法：准备材料：花椒20粒 、香叶4片、茴香5克
、草果1个、桂皮1块 、八角2个
、葱1根、姜5片 、草果2个
、八角3个、香叶4片 、花椒35粒
、桂皮1块、熟芝麻2克 、辣椒面30克
、菜籽油150克。将花椒、香叶 、茴香、草果
、桂皮和八角放入锅中 。

克 花椒 220克 姜片 150克 良姜 50克 甘草 100克 毕卜 50克 桂枝 100克 桂皮 100克 白胡椒 100克茴香 50克 肉扣 80克 白扣 50克 丁香 25克，当然主要还是干辣椒磨碎 ，后搅匀
。将烧冒烟的菜油凉至不冒烟
，浇到辣椒上，油要多 ，高度超过辣椒。至于其他的盐，酱油
，醋就看个人爱好了 。

擀面皮200g切条 加调料水2大勺（约30ml） 蒜水1大勺（15ml） 香醋水1大勺（15ml） 油泼辣子2勺（按口味增减） 芝麻酱1小勺（可选） 最后撒黄瓜丝、绿豆芽 、面筋块 关键技巧 辣子秘诀：辣椒面分两次泼油，第一次高温出香 ，第二次低温出红。

辣椒油的制作过程分为几个关键步骤：首先
，加热5斤油至240度后冷却至200度
。接着，将30克混合料加入油中 ，油温降至180度时加入芝麻20克
，油温降至170度时加入7两（6两中粗，1两细）的辣椒面
、10克猪大油、5克白酒和25克香醋。最后 ，将盖子盖上
，让其静置一夜，第二天即可使用 。

公开汉中面皮调料配方

〖壹〗 、汉中面皮调料的主要配方包括油辣子
、味精、精盐 、调料水以及蒜泥汁
。以下是关于汉中面皮调料配方的具体说明：油辣子：核心调料：油辣子是汉中面皮最重要的调料。制作方法：将菜籽油烧至沸腾冒烟 ，稍凉后倒入容器内
，再加入面皮特制调味料和辣椒面搅拌均匀 。火候要求：以辣椒面不变黑，色焦黄为最佳
。油的选取：比较好用未脱色原榨菜籽油。

〖贰〗
、调料：油辣子、味精 、精盐 ，调料水（包含醋酱油等）
、蒜泥汁等 。油辣子是面皮最最最重要的调料，制作步骤：将菜籽油烧至沸腾冒烟
，稍凉，无烟后将油倒入容器内 ，然后再向热油中加入面皮特制调味料和辣椒面搅拌均匀即可
。火侯以辣椒面不变黑
，色焦黄为最佳。比较好用未脱色原榨菜籽油 。

〖叁〗、汉中面皮的主要调料配方包括：油辣子 、味精、精盐
、调料水、蒜泥汁等
。以下是关于汉中面皮调料配方的一些关键信息： 油辣子的制作： 主要材料：未脱色原榨菜籽油 、面皮特制调味料
、辣椒面。 制作步骤：将菜籽油烧至沸腾冒烟，稍凉后倒入容器内 ，再加入面皮特制调味料和辣椒面搅拌均匀 。

〖肆〗、汉中面皮调料的主要配方包括：油辣子 、味精
、精盐、调料水 、蒜泥汁。其中
，油辣子是最为关键的调料
。以下是关于油辣子制作的一些关键点：主要材料：菜籽油
、面皮特制调味料、辣椒面。比较好使用未脱色的原榨菜籽油 。辣椒面选取：辣椒面不宜太细，以免容易焦黑且口感不佳
。也可在辣椒面中加入适量白芝麻增香。

汉中热面皮制作方法

〖壹〗 、汉中热面皮的制作方法如下：准备材料 主要材料：食用面粉
、桂朝米调味料：辣椒油、味精 、醋、食盐
、蒜泥、酱油制作米浆 泡米：将桂朝米提前一晚上用凉水泡好 ，确保米粒充分吸水膨胀 。打浆：第二天
，将泡好的米用打浆机打成细腻的米浆，备用
。

〖贰〗 、陕西汉中热面皮（米皮）的制作步骤如下：准备米浆 将大米浸泡一段时间后 ，磨成细腻的米浆。米浆的浓稠度要适中
，以确保蒸出的米皮口感细腻且不易破裂 。蒸制米皮 在蒸气锅上放置蒸笼，蒸笼上铺好笼布
。将适量米浆舀在笼布上 ，均匀抹平，确保米浆厚薄均匀。开始蒸制
，直至米皮蒸熟成透明状 。

〖叁〗
、汉中热面皮的制作方法主要包括以下步骤： 准备面团 和面：选用上好的面粉，加适量水和成较硬的面团 ，不加任何添加剂
，醒、揉至面团光滑
。 洗面筋 在一个较大的容器中加水，将面团放入 ，慢慢揉动
，使面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色。 当水已浑浊时 ，换水再洗
，重复此过程直到洗出面筋 。

〖肆〗 、汉中热面皮的制作方法如下：材料准备 主要材料：食用面粉
、桂朝米。调味料：辣椒油、味精 、醋
、食盐、蒜泥 、酱油
。制作步骤 泡米打浆：将桂朝米提前一晚上用凉水泡好，确保米充分吸水。第二天 ，将泡好的米用打浆机打成细腻的米水 。准备蒸布：把蒸面皮的布用水浸湿
，确保布平整且不会粘连面皮
。

〖伍〗
、陕西汉中热面皮（米皮）的制作步骤如下：准备米浆 将大米浸泡至充分吸水膨胀，然后磨成细腻的米浆。蒸制米皮 蒸气锅上放置蒸笼 ，蒸笼上铺好笼布 。将适量米浆舀在笼布上，均匀抹平
，确保米浆厚薄均匀
。开始蒸制，直至米皮蒸熟 ，变得透明且有弹性。

陕西汉中热面皮(米皮)制作步骤

陕西汉中热面皮（米皮）的制作步骤如下：准备米浆 将大米浸泡一段时间后
，磨成细腻的米浆 。米浆的浓稠度要适中，以确保蒸出的米皮口感细腻且不易破裂
。蒸制米皮 在蒸气锅上放置蒸笼 ，蒸笼上铺好笼布。将适量米浆舀在笼布上
，均匀抹平，确保米浆厚薄均匀 。开始蒸制 ，直至米皮蒸熟成透明状
。

将大米浸泡至软化
，然后磨成细腻的米浆。这是制作热面皮的基础材料 。蒸制米皮：在蒸气锅上放置蒸笼，并在蒸笼上铺上一层笼布。将适量的米浆舀到笼布上 ，并用工具均匀抹平
，形成一层薄薄的米浆层
。开始蒸制，直到米浆凝固并变成透明的米皮。准备配菜：取黄瓜和胡萝卜适量 ，切成细丝，分别装盘备用 。

陕西汉中热面皮（米皮）的制作步骤如下：准备米浆 将大米浸泡至充分吸水膨胀
，然后磨成细腻的米浆
。蒸制米皮 蒸气锅上放置蒸笼，蒸笼上铺好笼布。将适量米浆舀在笼布上 ，均匀抹平
，确保米浆厚薄均匀 。开始蒸制，直至米皮蒸熟 ，变得透明且有弹性
。

制作陕西汉中热面皮的步骤如下：准备米浆：将粘米粉、玉米淀粉 、水和适量的盐混合。用筷子搅拌均匀
，确保无颗粒状物质，然后静置30分钟 。准备蛋液：将鸡蛋打散备用 ，这一步是为了在蒸制的米皮上增加一层薄薄的蛋皮
，增添风味
。

汉中热米皮，当地人一般直接称为“面皮 ”。其原料主要采用汉中当地盛产的优质大米 ，经过淘洗、浸泡
、磨浆等工序后
，制成浓稠合适的米浆 。

我是汉中人，正宗的汉中热米皮（汉中人叫热面皮）是用大米打浆蒸出来的 ，具体做法如下：首先准备的东西有：豆浆机，蒸笼（配套的布）
，蒸锅，大米（事先用水泡好） ，各种调料
，黄瓜，豆芽（或者其他喜欢吃的蔬菜）
。将泡好的大米打成浆。