本文目录一览：

• 〖壹〗、鲜嫩多汁的时蔬蒸鸡腿|超简单
• 〖贰〗 、怎么蒸鸡腿好吃又简单
• 〖叁〗
  、蒸鸡腿的做法
• 〖肆〗、蒸鸡腿的做法和腌制法

鲜嫩多汁的时蔬蒸鸡腿|超简单

〖壹〗 、时蔬蒸鸡腿 食材准备：鸡腿2只
、胡萝卜丁、土豆丁 、鲜菇、葱姜适量。 制作过程： 鸡腿上面划两刀，方便入味 。 加入一勺酱油
、辅食油、一勺淀粉和适量的葱姜抓匀 ，腌制40分钟
。 土豆和胡萝卜切小丁
，把土豆丁 、胡萝卜丁和海鲜菇翻炒至断生。

〖贰〗
、分享一款鲜嫩多汁的时蔬蒸鸡腿，这样做的鸡腿软嫩不柴 ，时蔬软烂入味
，汤汁也是一绝！ 搭配一碗米饭，分分钟光盘 。

〖叁〗、时蔬蒸鸡腿 准备食材：鸡腿 、土豆
、胡萝卜、香菇 、核桃油
、酱油、蚝油 、葱姜
。具体做法：鸡腿表面划刀 ，加葱姜
、酱油、蚝油 、核桃油抓匀腌制20分钟以上，时间越长越入味。蔬菜放入锅中翻炒一会儿
，铺在盘底，在摆上腌好的鸡腿和葱姜 。包上锡纸或者盖一个盘子 ，上锅蒸30分钟即可。

〖肆〗、例如
，可以调制蒜蓉酱油蘸料
、辣椒油蘸料或香葱蘸料等，根据个人口味选取
。此外 ，蒸鸡腿时还可以搭配一些配菜如清蒸时蔬或蒸蛋等
，使整道菜更加营养均衡。综上所述，通过精心选材、合理腌制 、恰当控制蒸制火候和时间以及搭配适合的调料和配菜 ，就能轻松蒸出又嫩又好吃的鸡腿 。

〖伍〗
、煎炸：在炖煮之前
，可以先将鸡腿在锅中煎至两面金黄，这样可以锁住肉汁 ，使鸡腿更加鲜嫩多汁
。炖煮：将煎好的鸡腿和准备好的蔬菜放入炖锅中
，加入适量的水或高汤，水的量要能够没过食材。可以加入姜片、八角 、桂皮等香料提味 。火候：炖煮时先用大火烧开 ，然后转小火慢炖
。

〖陆〗
、葱姜、丝瓜 、牛肉
、爷爷的农场核桃油。肉切片+葱姜+酱油+盐+玉米淀粉+核桃油抓匀腌制20分钟 。丝瓜铺碗底，放入牛肉片
，加入葱姜水，开上锅蒸10分钟即可
。时蔬蒸鸡腿：材料：胡萝卜、玉米 、香菇
、鸡腿、爷爷的农场核桃油鸡腿划刀+葱姜+酱油+盐+玉米淀粉 ，抓匀腌制20分钟。

怎么蒸鸡腿好吃又简单

蒸锅中加入适量的水
，大火烧开后，将腌制好的鸡腿放入蒸锅中 ，盖上锅盖
，转中火蒸20 - 25分钟（具体时间根据鸡腿的大小和数量适当调整） 。可以用筷子插入鸡腿最厚的部位，如果没有血水渗出 ，就说明鸡腿已经蒸熟了
。蒸好后
，先不要急于打开锅盖，让鸡腿在锅中焖3 - 5分钟 ，这样可以保持鸡腿的鲜嫩口感。

食材处理：在蒸鸡腿之前
，将鸡腿表面的皮刮去一部分，以揭示香气浓郁的肉质 。然后 ，可以使用刀背轻轻拍打鸡腿，使其变得松软。这样处理可增加鸡肉在蒸煮过程中的吸收性和渗透性
。涂料：在蒸煮之前
，可以在鸡腿的表面均匀涂抹一层沙拉油或花生油。油脂能够使鸡肉表面更容易呈现黄色 。

去骨鸡腿肉（切块或片）时间：8~10分钟 说明：切成薄片或小块后更易熟透，蒸至肉质变白 、无血丝即可
。 带骨整鸡腿（单个约200~250克）时间：15~20分钟 关键点：用筷子戳最厚处 ，流出清澈汁水即熟；若带血水需再蒸2~3分钟。 冷冻鸡腿 解冻后：按上述时间蒸制 。

--- 极简版清蒸鸡腿 ---材料：鸡腿 2-3个（约500g）姜片 3-4片 葱段 2根 盐 1小勺 料酒 1勺（可选）做法：预处理鸡腿：鸡腿洗净
，用牙签在表面扎些小孔（方便入味）
。均匀抹上盐，淋料酒（去腥） ，放姜片和葱段腌制10分钟（时间紧可省略腌制）。

清蒸鸡腿是一道简单又健康的家常菜
，能最大程度保留鸡腿的鲜嫩和营养 。

常规时间范围 一般来说，清蒸鸡腿在水开后蒸15-30分钟左右
。影响蒸制时间的因素 鸡腿大小：如果鸡腿较大 ，肉质较厚
，可能需要适当延长蒸制时间，以确保内部熟透；反之 ，较小的鸡腿可缩短时间。比如普通大小的鸡腿
，水开后蒸20分钟可能就足够了；个头特别大的土鸡鸡腿，可能需要25-30分钟 。

蒸鸡腿的做法

〖壹〗、四个鸡腿洗净后擦干水分 在鸡腿上剖开一刀 ，为了方便进味 用盐
、白糖、黄酒 、生抽
、孜然粉、香油 、姜
、蒜、辣椒粉 、花椒粉抓匀，腌制20分钟以上（腌一宿比较好）将腌好的鸡腿放入高压锅中
，隔水上汽后蒸10分钟
。

〖贰〗
、奥尔良蒸鸡腿的做法： 准备鸡腿、奥尔良香料 、盐
、黑胡椒粉、蒜泥 、姜末、料酒
、生抽、老抽 、白糖
、香菜。 鸡腿洗净后用刀在表面划几刀，然后用盐、黑胡椒粉 、蒜泥
、姜末、料酒 、生抽腌制20分钟 。 把奥尔良香料
、白糖、老抽混合均匀 ，涂抹在鸡腿表面。 把鸡腿放入蒸锅中
，大火蒸15分钟
。

〖叁〗 、蒸制鸡腿 蒸锅中加入适量的水，大火烧开后 ，将腌制好的鸡腿放入蒸锅中
，盖上锅盖，转中火蒸20 - 25分钟（具体时间根据鸡腿的大小和数量适当调整）。可以用筷子插入鸡腿最厚的部位 ，如果没有血水渗出
，就说明鸡腿已经蒸熟了 。

蒸鸡腿的做法和腌制法

四个鸡腿洗净后擦干水分 在鸡腿上剖开一刀，为了方便进味 用盐
、白糖、黄酒 、生抽、孜然粉
、香油、姜 、蒜
、辣椒粉、花椒粉抓匀 ，腌制20分钟以上（腌一宿比较好）将腌好的鸡腿放入高压锅中
，隔水上汽后蒸10分钟
。

把处理好的鸡腿放入碗中，加入姜丝 、蒜末
、料酒、生抽 、盐
、白糖、白胡椒粉 ，搅拌均匀，让鸡腿充分吸收调料的味道。腌制时间比较好在30分钟以上
，如果时间允许，可以腌制1 - 两小时 ，这样更入味 。

腌制鸡腿将鸡腿放入碗中
，加料酒 、盐
、白胡椒粉、姜片 、葱段，抓匀后腌制20分钟
。 组装蒸制取一深盘 ，底部铺泡好的黄芪、红枣
、枸杞
，放上鸡腿，淋入腌料汁和2汤匙清水。关键步骤：覆盖一层耐高温保鲜膜（或用盘子倒扣盖住） ，防止水汽进入影响口感 。

鸡腿冷水浸泡30分钟以上（可加1勺料酒或姜片）
，去除血水
。用牙签在鸡皮上扎孔或划刀（深至鸡肉中层），方便入味。减肥者可去皮 ，保留鸡皮则口感更嫩滑 。控干水分 用厨房纸彻底吸干表面水分
，防止腌制时出水稀释调料
。